Txakolis

Es de color transparente, cristalino, lagrimoso pero no demasiado denso y con destellos brillantes. Agradable en nariz, intenso pero nada agresivo. Se aprecian aromas frutales de variedad Hondarribi Zuri y ligeros toques tostados. En boca es largo, ligero, fresco y algo balsámico. Sorprende sobre todo por su suavidad y permanencia en boca, que le confiere una acusada personalidad que lo hacen diferente de otros aguardientes de orujo, menos sutiles y más agresivos.La idea de elaborar un destilado de los orujos de txakoli vino a raíz de la búsqueda constante de calidad. Para la elaboración del orujo de txakoli Talai-Berri sólo se utilizan mostos de primeras prensadas (las de mejor calidad) y se deja el resto del mosto sin prensar para poder obtener un exclusivo destilado del los orujos de tx...

"El txakoli blanco Talai-Berri se elabora con las dos variedades autóctonas; la Hondarribi Zuri, que supone el 90% de viñedo, y la Hondarribi Beltza, el 10% restante.Es un vino joven y chispeante con un toque de acidez muy característico. De color amarillo verdoso, tiene un aspecto muy luminoso y expresiva burbuja fina. Ofrece al olfato aromas muy complejos con reminiscencias frutosas y notas de hierba fresca. En la fase gustativa apreciamos que es un vino seco, equilibrado y con estructura. El retrogusto nos devuelve notas frutales.Para elaborar año tras año un txakoli de estas características utilizamos los métodos más tradicionales con la maquinaria más avanzada. Así fuimos pioneros en la utilización tanto de la mesa de selección como de limpiadores de cajas de vendimia."

Este vino elaborado con las cepas de Hondarribi Zuri Y Hondarribi beltza, recuerda el txakoli de siempre con las exigencias de hoy.De brillante color pálido e intenso aroma a frutas maduras y florales.Notas de heno.En boca se muestra muy afrutado y sabroso, con tonos cítricos.

El txakoli Bengoetxe se elabora en Olaberria, el balcón de Goierri, con la variedad autóctona  Hondarribi Zuri, que supone el 95% de viñedo, y la variedad “Gros Manseng”, el 5%, tratadas en vitivinicultura ecologica.Es un vino joven con un toque de acidez muy característico. De color amarillo verdoso, tiene un aspecto muy luminoso y de extraordinaria calidad con sabor afrutado.

"Este txakoli ha sido elaborado a partir de una selección de uvas Hondarribi Zuri de nuestros viñedos más viejos. Los mostos escurridos y fermentados a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable son sometidos a una crianza de 6 meses sobre lías.Obteniendo así un txakoli con aromas intensos; piña y frutas tropicales, estructura equilibrada y un gran volumen en boca.Cosecha limitada."

El txakoli SAN MARTIN, ha sido elaborado exclusivamente a partir de uva Hondarribi Zuri, vinificado en pequeños depósitos a temperatura controlada durante dos semanas y conservado con sus lías durante siete meses.El resultado es un txakoli con aromas de fruta tropical muy equilibrado en boca, untuoso y con un postgusto largo y elegante.Agerre produce vinos de una calidad contrastada y consolidada, que son avalados por sus clientes, los cuales reconocen el rigor y el mimo con que Emilio Ostolaza elabora desde hace un cuarto de siglo el vino de su tierra: Getariako Txakolina.